Kulinarischer Herbstgenuss: Wild auf Wild

Die kürzer werdenden Tage sind der Auftakt zu genussvollen Momenten mit herbstlichen Köstlichkeiten.
Vom 1. September bis Ende Oktober verwöhnen wir Sie von 11:00 bis 15:00 Uhr mit folgenden Wild-Spezialitäten:

Vorspeisen:
- Kürbiscremesuppe
- Hirsch-Carpaccio mit Alpkäse

Hauptgänge:
- Hirschpfeffer
- Hirsch-Schnitzel
- Hirschbraten
- Wildgeschnetzeltes an Wildrahmsauce
- Vegi-Wildteller

Beilagen zu allen Hauptgängen:
Spätzli, Rotkraut mit Maroni und Preiselbeere-Apfel

Unser Gams- und Hirschfleisch stammt aus der Elmer-Jagd oder vom Wildhüter des Fryberg-Kärpf

Desserts:
- Sepps Maroni-Kuchen
- Vermicelles
- Coupe Nesselrode

Jetzt anfragen

Unsere Speisekarten

Die einheimischen Spezialitäten treffen in der Bischofalp auf eine moderne Küche. Die regionale und lokale Herkunft der von uns verwendeten Produkte ist uns wichtig und so beziehen wir unsere Zutaten wenn immer möglich aus der Region. Eine genaue Übersicht unsere Lieferanten finden Sie hier.

Qualität vor Quantität – Aktuelle Info zu unserer Speisekarte im Sommer/Herbst 2026:

Während unseres Hotelausbaus halten wir unsere Küche flexibel. Da wir keine Lebensmittel verschwenden möchten und bei jedem Wetter höchste Frische garantieren, bieten wir an manchen Tagen eine verkleinerte Auswahl unserer Speisekarte an.
Damit Sie bei Ihrem Besuch nicht vergeblich nach einem bestimmten Gericht suchen, stellen wir die Karte diesen Sommer nicht online zur Verfügung. Unsere Monatshits und die beliebtesten Bischofalp-Klassiker sind Ihnen aber natürlich gewiss!

Monatshits Sommer 2026

Sie planen einen Ausflug mit einer Gruppe?

Reisen Sie mit einer Gruppe zu uns an? Um Ihnen trotz der flexiblen Sommerküche den besten Service zu bieten, vereinbaren wir das Menü mit Gruppen gerne im Voraus. Werfen Sie einen Blick in unsere untenstehenden Menüvorschläge und rufen Sie uns an, um Details und Ihren Wunschtermin zu besprechen.